Soiul de măr Fuji a devenit foarte disponibil în ultimii ani. Poate fi găsit în orice supermarket, în orice sezon. Acest soi a fost dezvoltat la începutul anilor '30 la Institutul de Cercetare Tohuku din Fujisaki, Aomori - Japoia. Este rezultat din încrucişarea a două soiuri americane de măr: Red Delicious şi Ralls Genet (Ralls Janet sau Rawls Jennet). Este un măr aromat şi suculent, cu un gust picant şi dulce. Fuji este recoltat de la sfârşitul lui Septembrie pănă la începutul lui Noiembrie şi poate fi păstrat peste tot anul.