Denumire populară: -
Denumire botanică: Allium Tuberosum
Alte denumiri: Garlic Chive
Vitamine: A, B, C, E
Minerale: Ca, P, Fe, Mg, S
Valoare energetică la 100g: 35 calorii
Timp de germinare: 10-14 zile
Grad de dificultate: uşor
Greutate: 6 g
EAN: 8003419013359
Cod: ZAG05

Germenii de usturoi chinezes aparţin familiei Liliacee.Germenii sunt bogaţi în vitaminele A, B, C, E şi săruri minerale (calciu, fosfor, fier, sulf şi magneziu). Sunt indicaţi pentru reducerea nivelului de colesterol "rău" (LDL - Low Density Lipoprotein) şi pentru întărirea sistemului imunitar. Au un efect tonic asupra sistemului nervos. Germenii cresc într-un timp îndelungat, de aproximativ 2 săptămâni.

Producerea germenilor:
Lăsaţi peste noapte în apă cantitatea necesară de seminţe. În dimineaţa următoare presăraţi seminţele în germinator, având în vedere că în timpul germinării acestea îşi vor mări volumul de cel puţin 4 ori. Menţineţi-le la temperatura camerei şi în bune condiţii de iluminare. Clătiţi seminţele de 2 ori pe zi până la germinarea completă, care are loc după 10-14 zile. Pot fi consumaţi imediat sau se pot păstra în frigider pentru 1-2 săptămâni.

Utilizarea plantei:
De multe sute de ani, chinezii apreciază planta pentru calităţile sale culinare şi pentru că uşurează digestia. Se foloseşte proaspătă, în salate, supe şi tocături, ca şi la mâncărurile cu ouă.
Se adaugă în mâncăruri la sfârşit, pentru că îşi pierde aroma şi gustul când sunt gătite perioade mai mari de 10 minute. Cel mai bine este să fie tocată prin tăiere cu foarfecele, decât cu cuţitul; în aceste mod, tulpina şi frunzele sunt forfecate din două părţi, ceea ce duce la dezvoltarea mai bună a aromei şi gustului.